Préchauffer le four à 350 F
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, l'épice à citrouille et mettre de côté.
Séparément, bien mélanger dans un autre bol, le beurre ramolli, le sucre granulé. Ajouter ensuite la purée de citrouille et le sucre brun.
Ajouter l'œuf et mélanger le tout.
Mettre graduellement le mélange de farine dans le mélange de beurre et de citrouille (en 3 fois environ).
Bien mélanger le tout.
Déposer des cuillères de pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient secs sur le dessus et légèrement dorés sur les bords.
